Antecedentes
En el año 2004, al finalizar un diplomado en Derechos Humanos por la Universidad Iberoamericana, extensión Tlaxcala, quienes participamos en él iniciamos reuniones para poder ejercer nuestros derechos humanos.
Con relación a ese ejercicio, decidimos que trabajaríamos por el derecho a la alimentación. Sin embargo, en el camino se fueron presentando diversas oportunidades de comercializar los productos que conocíamos que eran orgánicos, y por lo tanto, excelentes para la salud humana.
En esos trabajos de búsqueda de mercado para los productos que tenían aquellas personas que desde hacía años los estaban produciendo para el autoconsumo, como son el Grupo Vicente Guerrero, el Centro Campesino para el Desarrollo Sustentable y el Ceduam; fue como Ana Elena Caballero conoció el trabajo que hace la Dra. Rita Schuanteusius Rinderman, el Dr. Manuel Angel Gómez Cruz y la Dra. Laura Gómez Tovar, del CIESTAAM, Chapingo. A ellos se acudió por asesoría para la puesta en marcha del mercado. La Dra. Rita es actualmente la Coordinadora de la Red de Tianguis y Mercados de México, quién nos ha brindado desde entonces un gran apoyo para poder llevar a cabo el desarrollo de los trabajos del mercado.
También se contó en el inicio del mercado, con la invaluable asesoría del Sr. Santiago Martini, experto en cooperativas por la Organización Internacional del Trabajo, quién recomendó al grupo los Principios Cooperativos, para que el trabajo fuera fructífero.
En la casa de las Hermanas Dominicas de la Presentación en Tlaxcala, se llevaron a cabo todas las reuniones de preparación para la puesta en marcha del mercado, bajo los auspicios de la Madre Josefina Gracia Meneses, quién cada que había reunión nos animaba y creaba un clima de cordialidad.
Recordamos especialmente el entusiasmo con el que trabajaron nuestros compañeros Ofelia Cova Juárez y el Dr. Jürgens, Q.E.P.D. quienes fueron grandes entusiastas del mercado, y que se adelantaron en el camino.
Después de tocar varias puertas del gobierno estatal, por quienes hemos sido ignorados, finalmente el Rev. Padre Manuel Zamora, nos facilitó y apoyó para iniciar la venta de productor al consumidor en el atrio anexo a la capilla de San Nicolás de Tolentino el domingo 24 de julio de 2005.
Es a partir de esa fecha que el Mercado ha podido desarrollar su trabajo de concientización de la población, en temas ambientales, a partir de la producción de alimentos orgánicos.
Queremos agradecer también al Ing. René López Caballero, por su invaluable colaboración en la asesoría para contar con esta página, así como el hospedaje que nos brinda.